Metzgerei Holzen Fleisch GmbH
Holzen
6373Ennetbürgen
Metzgerei Holzen Fleisch GmbH
Die Spezialitäten Metzgerei HOLZEN FLEISCH liegt am Südhang des Bürgenstocks und wurde 2003 gegründet.
Tagtäglich ist es unser oberstes Ziel Schweizer Fleisch für die allerhöchsten Ansprüche und in konstanter Qualität zu produzieren. Die Liebhaber unseres Fleisches und unserer Produkte finden sich unter den Spitzenköchen der Schweizer Hotels und Restaurants sowie unter den Gourmets im Privathaushalt.
Treibende Kraft im Hintergrund ist und war seit jeher Stefan Mathis, ein Bauernsohn und Jungunternehmer, der aufgrund von wirtschaftlichen Überlegungen zusätzlich eine Lehre als Metzger absolvierte und in jungen Jahren auf dem elterlichen wie auf einem der benachbarten Landwirtschaftsbetriebe die Tiere für deren Direktvermarktung in Lohnarbeit verarbeitete. Als feinfühliger und tierliebender Mensch bemerkte Stefan Mathis schnell welche Tiere bestes Fleisch lieferten – diejenigen, die respektvoll gehalten wurden.
Dies war dann auch die Geburtsstunde der heutigen Philosophie derHOLZEN FLEISCH GmbH.
Die Auswahl des Fleischangebots wurde ebenfalls nicht dem Zufall überlassen. Eine HOLZEN FLEISCH Tiergattung muss höchste Qualitätsansprüche erfüllen wie die der Möglichkeit der naturnahen Robust-Haltung, der Ökologie, der optimalen Futterverwertung, des Fleischaromas, des Geschmacks und der Zartheit des Fleisches.
Tagtäglich ist es unser oberstes Ziel Schweizer Fleisch für die allerhöchsten Ansprüche und in konstanter Qualität zu produzieren. Die Liebhaber unseres Fleisches und unserer Produkte finden sich unter den Spitzenköchen der Schweizer Hotels und Restaurants sowie unter den Gourmets im Privathaushalt.
Treibende Kraft im Hintergrund ist und war seit jeher Stefan Mathis, ein Bauernsohn und Jungunternehmer, der aufgrund von wirtschaftlichen Überlegungen zusätzlich eine Lehre als Metzger absolvierte und in jungen Jahren auf dem elterlichen wie auf einem der benachbarten Landwirtschaftsbetriebe die Tiere für deren Direktvermarktung in Lohnarbeit verarbeitete. Als feinfühliger und tierliebender Mensch bemerkte Stefan Mathis schnell welche Tiere bestes Fleisch lieferten – diejenigen, die respektvoll gehalten wurden.
Dies war dann auch die Geburtsstunde der heutigen Philosophie derHOLZEN FLEISCH GmbH.
Die Auswahl des Fleischangebots wurde ebenfalls nicht dem Zufall überlassen. Eine HOLZEN FLEISCH Tiergattung muss höchste Qualitätsansprüche erfüllen wie die der Möglichkeit der naturnahen Robust-Haltung, der Ökologie, der optimalen Futterverwertung, des Fleischaromas, des Geschmacks und der Zartheit des Fleisches.
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