Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Hands-on-Gesamtführung und Organisation des 32-Zimmer-Boutiquehotels Krone inklusive des 56-plätzigen Wirtshauses zur Krone, der Terrasse sowie des MICE-Kronesaal Wahrnehmung der Gastgeber:innen- und Vorbildrolle - Vorleben der ZFV und Sorell Leadership Werte und Umsetzung/Einhaltung des Sorell «Guest Journey» Verantwortung für Budget / Controlling und Zielerreichung Verantwortung über Sales, Marketing und Revenue in Absprache mit den jeweiligen Abteilungen im Hauptsitz "Lade51" Erstellung des Jahresbudgets sowie dessen Einhaltung Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen und Gewährleistung der lokalen Vernetzung Sicherstellung der Gästezufriedenheit und eines professionellen Reklamationsmanagements Sicherstellung der Umsetzung und Kontrolle der Hygiene- sowie Arbeitssicherheitsrichtlininen, der Umweltstandards und der internen Kontrollsysteme Nutzung und Pflege der Systeme (Qualität, PMS, RMS, CRM, Kasse, Zeiterfassung, BI, etc.) Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit der Abteilung Menschen & Kultur

Unterstützung des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit der Vorgesetzten Küchenverantwortlichen Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)

Systemintegration & Rollout: Installation, Konfiguration und Datenpflege der POS-Systeme und Kreditkarten-Terminals. Systementwicklung: Umsetzung der Weiterentwicklung der POS- und Paymentsysteme. Projektmanagement: Umsetzung und Begleitung von Projekten im Bereich Payment. Schulung & Anwender:in-Betreuung: Durchführung von Schulungen und Erstellung von Manuals für die operativen Bereiche. Verfügbarkeitssicherung: Planbaren Abend- und Wochenend-Einsätze an Veranstaltungen im Stadion Letzigrund Zürich. Markt- und Trendanalyse: Erkennung neuer Technologien und Ableitung von Systemanforderungen. 1st-Level-Support: Fehlerbehebung und Koordination des Eskalations-Supports. System-Lifecycle-Management: Verantwortung für die gesamte Systemdokumentation und Wissensdatenbank. Erfolgsreporting: Regelmässige Rapportierung von Projektfortschritten und geleisteten Aufgaben.

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheits-richtlinien

Führen der verschiedenen Posten im á la carte Restaurant Brasserie, inklusive Bestellungen und Mis en Place Durchführen von Banketten in der Brasserie Sicherstellen eines qualitativ hochstehenden Mittags- und Bankettservice Mitarbeiten bei Banketten, inhouse-Caterings, Apéros und Spezialanlässen im ganzen Verkehrshaus Mitarbeit bei der Produktion für das Selbstbedienungsrestaurant Mercato Mitarbeit bei der Warenannahme sowie bei der Lagerbewirtschaftung Einbringen und Umsetzen von Ideen für die Menügestaltung und die saisonalen Kartenwechsel Mithilfe bei der fachlichen Weiterentwicklung unserer Hilfskräfte und Auszubildenden Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Leitung des gesamten Eventbereiches der Verkehrshaus- Gastronomie Verantwortung über Seminare, Kongresse und Banketts bis 500 Personen sowie Events bis 2'500 Personen Unterstützung des Leiters Gastronomie bei der strategischen Weiterentwicklung des gesamten Eventbereichs Mitentwicklung und nachhaltige Implementierung von neuen Eventformaten Selbstständiges Organisieren, Planen sowie Durchführen von Anlässen, Banketten und Events inkl. Vor- und Nachbearbeitung Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen mit Kund:innen und externen Partner:innen Stellvertretung des F&B Managers und Unterstützung der Museumsgastronomie Laufende Überprüfung der wichtigsten Kennzahlen inkl. Einleitung entsprechender Massnahmen Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Rechnungsstellung, Tages- und Monatsabschlüsse, Inventur etc.) Aktive operative Mitarbeit in allen Bereichen der Verkehrshaus-Gastronomie Sicherstellung der gäste- und Mitarbeitenden Zufriedenheit Kontrolle und Umsetzung der vorgeschriebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien, sowie des Umweltmanagements Durchführung von Briefing & Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings sowie Betriebsanlässen Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Sicherstellung einer reibungslosen, teamübergreifenden Zusammenarbeit Durchführung von Briefings und Diebriefings Teilnahme an Team- und Kadermeetings sowie Betriebsanlässen

Du entwickelst Kampagnen, Promotionen und Angebote gemeinsam mit den Betrieben und internen Fachbereichen – und bringst dabei eigene Ideen ein, statt nur Aufträge abzuarbeiten. Du holst die Prioritäten der General Manager ab, bündelst sie und übersetzt sie in konkrete Massnahmenpläne für die Jahres- und Budgetplanung. Du steuerst externe Agenturen und Partner:innen: Briefing, Koordination, Qualitätssicherung, du hältst die Fäden zusammen. Du sorgst dafür, dass der Markenauftritt über alle Kanäle hinweg stimmt. Du begleitest Events und Shootings vor Ort, wenn es aus Marketing-Sicht zählt. Du denkst mit. Strategisch. Und bringst deine Analysen und Empfehlungen aktiv in die Weiterentwicklung der Marketingstrategie ein.

Abwasch von Geschirr, Besteck sowie sämtlichen Küchenutensilien Bedienung der Abwaschmaschine Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung im Office-Bereich Entsorgung und Abfalltrennung Unterhalt sowie Pflege der Maschinen in der Abwaschküche Erledigung diverser Reinigungsausgaben in der Küche sowie im gesamten Betrieb Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien